Las patatas amarillas, llamadas así en nuestra jerga familiar, pero que es el estofado de toda la vida, es una comida sencilla, sin ingredientes raros y rápido de hacer. En realidad, tiene las características de las comidas que a mí me gustan.
Ingredientes: Para dos personas
200 gr , más o menos, de ternera de guiso cortada en trozos
1 pimiento verde
1 pimiento seco, quitándole las pepitas
1 tomate
1/2 cebolla, pelada pero sin partir
2 o 3 ajos enteros, sin pelar y sin partir
1 hoja laurel
un trocito de avecrem
un poco de pimienta molida
un poco de colorante
3 0 4 trozos de patatas por persona; cada trozo es como media patata de las medianas
judías verdes partidas en trozos
2 zanahorias partidas en trozo
1 chorreón de vino blanco
También
Preparación:
En la olla exprés, se pone un poco de aceite, una cucharada, más o menos; cuando está caliente, se echa la carne, se le dan una vueltas(fuego bajo); después de 3 o 4 minutos, se echa el tomate pelado, los pimientos, los ajos,la cebolla, el laurel, las zanahorias,la pimienta(todo entero, salvo la zanahoria que va cortada en trozos): unos minutos al fuego y luego se echa el avecrem, el colorante, y se le da unas vueltas con todo , 3 o 4 minutos; después se echa el vino y se pone el fuego al máximo para que consuma el vino.Cuando se ha consumido el vino, se echa agua que cubra todo, se cierra la olla y unos 15 minutos. Pasado este tiempo, se abre la olla, se echan las judías verdes, y se saca el pimiento rojo y se le separa la cáscara de la carne, para tirar la cáscara, un poco de sal,y las patatas. Se cierra la olla y 8 minutos.
Y ya está. Bien rico.
